Zea mays atau yang lebih di kenal dengan nama jagung adalah salah satu jenis makanan yang sudah terkenal dan populer di seluruh dunia. Jagung memiliki ragam kandungan gizi yang banyak dan bermanfaat tinggi untuk memenuhi kebutuhan gizi tubuh manusia. Beberapa kandungan gizi dari jagung antara lain adalah Kalori sebesar 96, Air sebesar 73%, Protein sebesar 3,4 gram dan Karbohidrat sebesar 21 gram.
Selain beberapa kandungan diatas, masih ada beberapa lagi kandungan gizi yang lain seperti Gula sebesar 4,5 gram, Serat sebesar 2,4 gram dan juga Lemak sebesar 1,5 gram. Pada artikel kali ini kami akan mengulas secara lengkap mengenai kandungan gizi dari tanaman jagung yang dapat menyehatkan tubuh.
1. Karbohidrat
Jagung tak ubahnya seperti biji-bijian lain yaitu mengandung zat karbohidrat. Karena karbohidrat inilah yang membuat tanaman jagung lantas di jadikan sebagai makanan pokok. Adapun bentuk karbohidrat yang terkandung dalam jagung adalah berupa pati dengan porsi sebesar 28-80% berat kering.
Antara kandungan karbohidrat dengan gula dari tanaman jagung lebih kecil kandungan gulanya. Pada tanaman jagung memiliki kandungan gula dengan jumlah 1-3%. Akan tetapi, pada varietas jagung tertentu seperti jagung manis memiliki kandungan gula yang cukup tinggi yaitu sebesar 18%.
Namun kandungan gula yang tinggi pada jagung manis tidak disertakan dengan indeks glikemiks yang tinggi. Karena itulah jagung masih tetap dalam zona yang aman. Sebab, ketika suatu makanan memiliki indeks glikemiks yang tinggi akan beresiko besar menaikan tensi darah.
2. Kandungan serat
Jagung juga tinggi akan kandungan serat. Untuk kandungan serat dari jagung sendiri masing-masing dari jenis jagung berbeda-beda. Namun pada umumnya jenis jagung kering memiliki kandungan serat sebesar 9-15%. Serat yang terkandung di dalam tanaman jagung adalah jenis serat yang tidak larut oleh air. Jenis tersebut antara lain adalah selulosa, lignin, dan hemiselulosa.
Nah itulah ulasan lengkap mengenai kandungan gizi yang terdapat di tanaman jagung. Sekian dan terima kasih.