Kue cubit, jajanan pasar dengan rasa manis dengan variasi topping di atasnya merupakan jajanan yang populer di daerah ibu kota Jakarta. Entah kenapa nama dari kue ini diberi nama kue cubit, sampai saat ini blm ada keterangan yang pasti mengenai pemberian nama tersebut.
Mungkin penamaan itu berasal dari proses memasaknya yang apabila sudah selesai kue tadi di congkel atau dengan kata lain dicubit, mungkin dari situ asal nama kue cubit.
Cara Membuat Kue Cubit di Rumah
Bicara kue cubit kita kali ini akan mencoba membuat jajanan populer ini
Bahan-bahan kue cubit
100 gr tepung terigu
50 gr gula pasir halus
85 ml susu cair (susu cair yang digunakan bukan susu kental manis yang dicairkan dengan air atau susu bubuk yang dicampur air, karena nanti akan membuat adonan tidak mengembang, gunakan susu cair kotak yang biasanya tersedia di minimarket.
½ sdm mentega leleh yang sudah dicairkan
1 btr telor
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder
Sejumput garam
½ sdt Vanilla bubuk
Untuk topping kita bisa menggunakan meses coklat, keju atau choco chips
Langkah pembuatan
Masukan semua bahan menjadi satu kecuali untuk sode kue jangan dimasukkan terlebih dahulu, aduk hingga rata. Kita bisa menggunakan mixer dengan kecepatan sedang atau menggunakan adukan kue biasa
Setelah adonan jadi diamkan selama 15 menit agar adonan benar-benar tercampur
Masukkan soda kue sebagai bahan pengembang pada saat kita memasak kue ini
Panaskan cetakan menggunakan api sedang
Gunakan margarin untuk olesan loyang atau cetakan
Setelah panas masukan adonan sesuai dengan bentuk cetakan
Saat adonana dalam keadaan setengah mateng tambahkan topping diatasnya, bisa meses, keju, atau choco chips
Setelah matang adonan bisa diangkat dan disajikan hangat
Penyajian yang disarankan ketika kue sudah hangat atau tidak terlalu panas sajikan dengan the panas. Cocok disajikan pada saat sore hari menjelang malam dimana bisa dimakan bersama dengan keluarga.